不给签离职怎么办

单位不给签离职，处理方式因员工所处阶段而异。试用期员工提前三日通知单位便可离职，正式员工提前三十日书面通知单位，到期劳动关系自动解除，无需单位批准。

若单位因不签离职克扣工资，可采取以下措施维权：
1.向劳动行政部门投诉，责令单位限期支付工资，逾期需加付赔偿金。
2.收集证据申请劳动仲裁，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系、工作时间和工资数额。
3.需在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出仲裁申请。
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法律分析：
（1）员工离职时单位不签离职，试用期员工提前三日通知单位，就可离职，无需单位批准；正式员工提前三十日书面通知单位，到期劳动关系自动解除。
（2）若单位因不签离职克扣工资，员工可向劳动行政部门投诉，劳动行政部门会责令单位限期支付工资。
（3）若单位逾期不支付工资，需按规定加付赔偿金。
（4）员工也可收集劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系、工作时间、工资数额等的证据，申请劳动仲裁维权。
（5）申请劳动仲裁需在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出。

提醒：
处理离职和工资问题要及时收集证据，把握好仲裁时效。不同情况处理方式有别，建议咨询专业人士进一步分析。
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（一）处于试用期的员工，提前三日通知单位就能离职，不用单位批准。
（二）正式员工提前三十日以书面形式通知单位，到时间劳动关系就可解除。
（三）若单位克扣工资，可向劳动行政部门投诉，劳动行政部门会责令单位限期支付，逾期不支付，单位要加付赔偿金。
（四）收集能证明劳动关系、工作时间、工资数额等的证据，像劳动合同、工资条、考勤记录等，申请劳动仲裁维权，且仲裁要在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。
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1.单位不签离职分情况处理。试用期提前三日通知单位可离职，正式员工提前三十日书面通知，到期劳动关系解除。

2.若单位克扣工资，可向劳动行政部门投诉，责令限期支付，逾期加付赔偿金。

3.也可收集劳动合同、工资条等证据申请劳动仲裁维权，需在知道权利受侵害一年内提出。
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结论：
单位不给签离职，试用期提前三日通知、正式员工提前三十日书面通知即可离职。若单位克扣工资，可向劳动行政部门投诉或收集证据申请劳动仲裁，仲裁需在规定时间内提出。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，试用期员工提前三日通知单位、正式员工提前三十日书面通知单位，就可解除劳动关系，无需单位批准。这保障了劳动者的离职权利。若单位因不签离职而克扣工资，《中华人民共和国劳动合同法》规定，劳动行政部门可责令单位限期支付，逾期不支付要加付赔偿金。劳动者可收集劳动合同、工资条、考勤记录等证据，证明劳动关系、工作时间和工资数额等，申请劳动仲裁维权。同时，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，仲裁需在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出。若在离职过程中遇到此类复杂问题，建议向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。